Qual è il programma didattico?
Il gelato e il mestiere del gelataio oggi, classificazione del gelato e delle varie specialità della gelateria, le principali proprietà e funzionalità nel gelato. Materie Prime: Zuccheri, uova, latte, grassi, neutri, etc.
Il processo produttivo del GELATO ARTIGIANALE, macchine e attrezzature.
Il bilanciamento delle granite, dei sorbetti e delle miscele, le diverse tipologie di miscele gelato. I gusti tradizionali e i nuovi abbinamenti: Creme, frutta, sorbetti e granite. Il marketing ed il merchandising, l’igiene dell’ambiente e personale, microbiologia ed igiene degli alimenti.
WHAT IS THE TRAINING PROGRAMM?
The current concept of ice-cream and the profession of ice-cream maker, all types of ice-cream, its various specialties and main properties. Raw materials: sugars, eggs, milk, fats, neutrals, etc.
The production process of ARTISAN ICE-CREAM, machinery and equipment.
The proper preparation of granitas and sorbets and all different types of ice-cream mix. Traditional and more modern flavours: creams, fruits, sorbets, granitas. Marketing and merchandising, hygiene standards, microbiology and food hygiene.
Come funziona lo Stage formativo "Nella tua città"?
Tirocinio formativo nella tua città, in una gelateria artigianale convenzionata.
*La ricerca della gelateria adatta tiene in considerazione il tragitto necessario ad affrontare lo stage.
MORE INFORMATION ABOUT THE FORMATIVE INTERNSHIP IN YOUR CITY
We offer an internship in your city at an affiliated ice-cream shop
*The search for the most suitable laboratory takes into account the route to reach the place of the internship
Quali sono gli obiettivi del corso?
Ottenere delle competenze teoriche legate al mondo della gelateria. Il tirocinio individuale avverrà all'interno di una gelateria artigianale della tua città e ti permetterà di lavorare accanto a dei professionisti del settore.
WHAT ARE THE MAIN GOALS OF THIS COURSE?
Get theoretical skills related to the ice-cream industry. The individual internship will take place in an ice-cream shop in your city and will allow you to work alongside professionals in the sector.
A chi è diretto?
Il corso si rivolge a coloro che intendono acquisire le conoscenze teoriche e le competenze pratiche necessarie per diventare dei professionisti del settore.
WHO IS THIS COURSE FOR?
This course is targeted to whoever wants to learn the theoretical and practical skills needed to become a professional in the sector
Quale titolo viene rilasciato?
1 - ATTESTATO di Frequenza e specializzazione
2 - Attestato HACCP 1° e 2° livello.
3 - Lettera di referenza dal laboratorio stage.
WHICH QUALIFICATION IS ISSUED?
1 - Attendance and specialization CERTIFICATE
2 - 1st and 2nd level HACCP certificate.
3 - Letter of recommendation from the internship laboratory.
Cosa s'intende per avviamento al lavoro?
Concluso il corso, PIUITALIA provvederà all'inserimento del tuo curriculum all'interno di un network formato da oltre 400 agenzie di lavoro convenzionate.
Per chi vuole aprire la propria attività PIUITALIA mette a disposizione un'agenzia dedicata allo studio del nuovo format e di tutti gli strumenti di comunicazione. PIUITALIA fornisce un servizio completo per realizzare il progetto del tuo locale o food truck per gli aspiranti interessati ad aprire un'attività di street food.
WHAT EXACTLY IS MEANT BY EMPLOYMENT SYSTEM?
After completing the course, PIUITALIA will enter your curriculum vitae in a network of more than 400 affiliated employment agencies
For those who want to start their own business, PIUITALIA makes available a communication agency exclusively dedicated to the study and design of a new format and all related communication tools. PIUITALIA provides a full service to carry out the project of a specific business, even for those who want to start a street food activity.
Come richiedere la Borsa di Studio?
Il corso di Gelataio prevede la possibilità di usufruire di una borsa di studio dal valore di € 600,00.
Per ricevere maggiori informazioni è necessario contattare telefonicamente l'amministrazione.
WHAT IS NECESSARY TO OBTAIN A SCHOLARSHIP
Our Ice-cream maker course provides the possibility to benefit from a scholarship worth 600,00 euros
For more information, please contact by phone our administrative office
